Detrás de cada sorbo de cerveza hay un proceso lleno de ciencia, tradición y pasión. Aunque existen muchos estilos y variaciones, todos siguen una ruta común que transforma ingredientes básicos en la bebida que tanto disfrutamos. Te contamos paso a paso cómo se elabora la cerveza en una planta cervecera.
1. Malteado
El proceso empieza con la cebada, que se germina y se seca para obtener la malta. Este paso define parte del color y el sabor que tendrá la cerveza.
2. Maceración
La malta se mezcla con agua caliente para extraer azúcares fermentables. Aquí nacen las bases del dulzor y del cuerpo de la cerveza.
3. Hervido y lupulado
El mosto resultante se hierve y se añaden lúpulos, que aportan aroma, amargor y balance. Según la cantidad y el tipo de lúpulo, el perfil de la cerveza cambia por completo.
4. Fermentación
El mosto se enfría y se añade levadura. Ella se encarga de transformar los azúcares en alcohol y gas carbónico. Es el momento mágico donde nace realmente la cerveza.
5. Maduración y envasado
La cerveza se deja reposar para afinar sabores y luego se envasa en botellas, latas o barriles. De ahí pasa directamente a tu vaso para que disfrutes de su frescura.
De unos pocos granos de cebada, agua, lúpulo y levadura, surge una bebida con infinitas variaciones. La próxima vez que disfrutes una cerveza, recuerda todo el recorrido que hizo para llegar a tu mesa.
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